{"id":196340,"date":"2026-03-18T18:57:19","date_gmt":"2026-03-18T17:57:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/serge-ahmed-sur-france-5\/"},"modified":"2026-03-18T19:41:01","modified_gmt":"2026-03-18T18:41:01","slug":"serge-ahmed-sur-france-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/serge-ahmed-sur-france-5\/","title":{"rendered":"Serge Ahmed sur France 5"},"content":{"rendered":"

Serge Ahmed sera l’un des intervenants dans l’\u00e9mission Le monde de Jamy<\/span><\/span><\/strong> qui sera diffus\u00e9e le 23 mars 2026<\/span><\/span> \u00e0 21h05 sur France 5, avec pour sujet : “Sucre : comment r\u00e9duire la dose ?”<\/strong><\/em><\/p>\n

Voir l’\u00e9mission (dur\u00e9e : 50 minutes) :<\/strong>
\nhttps:\/\/www.francetvpro.fr\/contenu-de-presse\/76059378<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

A propos de l’\u00e9mission<\/h3>\n

C\u2019est un plaisir auquel nous avons du mal \u00e0 r\u00e9sister : en un si\u00e8cle, notre consommation de sucre a tripl\u00e9 ! Avec son corollaire : une explosion des cas de diab\u00e8te, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, de maladies cardiovasculaires\u2026<\/p>\n

Pourquoi le sucre nous procure-t-il de l\u2019\u00e9nergie, mais aussi cette sensation de satisfaction imm\u00e9diate ? Peut-on diminuer la dose sans sacrifier notre plaisir ? Comment nos anc\u00eatres pr\u00e9historiques, qui n\u2019avaient pas de sucre sous la main, se procuraient-il le glucose indispensable \u00e0 notre survie ? De notre cerveau \u00e0 notre estomac, Jamy circule \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de notre organisme pour nous r\u00e9v\u00e9ler les pouvoirs insoup\u00e7onn\u00e9s du sucre.<\/p>\n

Pourquoi est-il si bon march\u00e9 ? P\u00e2tisserie, conserves, pizzas, pourquoi en retrouve-t-on partout, et m\u00eame dans les aliments industriels sal\u00e9s ? Des sodas aux plats cuisin\u00e9s, Jamy \u00e9tablit le classement de ceux qui en contiennent le plus.<\/p>\n

Le sucre peut m\u00eame devenir pour certains une drogue. A travers le t\u00e9moignage d\u2019Anna, qui a pris 58 kg en deux ans, nous d\u00e9couvrons la difficult\u00e9 \u00e0 se lib\u00e9rer de cette addiction. Les \u00e9dulcorants sont-ils la bonne solution ? Sont-ils bons ou mauvais pour notre sant\u00e9 ?<\/p>\n

Il y a mieux : avec un p\u00e2tissier qui a lui-m\u00eame souffert du diab\u00e8te, Jamy nous apprend \u00e0 cuisiner en utilisant le strict minimum de sucre, sans rien sacrifier de la douceur de nos desserts\u2026<\/p>\n

Liste des intervenants\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Dr R\u00e9ginald Allouche<\/strong>, m\u00e9decin et ing\u00e9nieur biom\u00e9dical
\nChristophe Lavelle<\/strong>, biophysicien et sp\u00e9cialiste du go\u00fbt et de l\u2019alimentation, Mus\u00e9um national d\u2019histoire naturelle – CNRS (Paris)
\nAnna Roy<\/strong>, sage-femme et chroniqueuse
\nSerge Ahmed<\/strong>, neurobiologiste, CNRS (Bordeaux)
\nJulie Chenu<\/strong>, di\u00e9t\u00e9ticienne-nutritionniste
\nElhadj Diop<\/strong>, p\u00e2tissier \u00ab Le destin du gourmand \u00bb (Le Mans)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Sucre : comment r\u00e9duire la dose ?”, lundi 23 mars 2026<\/p>\n","protected":false},"author":108,"featured_media":182172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[],"class_list":["post-196340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neurocampus-in-the-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/108"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196340"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":196341,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196340\/revisions\/196341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bordeaux-neurocampus.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}